做了一鍋豆漿，還留下兩碗的豆渣，丟掉，好像很浪費。
以前，我拿豆渣做餅，加些韭菜，再不是葱，和在水麵裡，在鍋裡煎熟了就是豆渣餅，只是豆渣餅常吃的喉嚨癢癢的，在我們家銷路不怎麼好。
這次的靈感來自手邊的一本印度食譜。
印度菜裡有一項麵點ulundu vadai，在我常去的一家印度早餐店裡，每次都會叫兩個吃，和在麵團裡的豆渣再加上洋葱及咖哩葉的香氣，在油炸後更香酥可口。
在食譜上知道這個麵點的主材料是黃豆，以及其它材料也不複雜後，看著眼前的豆渣更不捨得丟掉，應該試試自己做做vadai，只是懶得起油鍋炸東西，變化一下。
材料
1.豆渣1碗
2.紅洋葱1顆 切碎
3.辣椒2根 切碎(可依個人喜好)
4.蕃茄1顆 切碎
5.咖哩葉1束 切碎
5.咖哩粉 2大匙
6.鹽 適量
做法
1.炒香洋葱與辣椒、咖哩葉後，先加蕃茄略炒
2.加入豆渣及咖哩粉翻炒一下
3.加一點水略悶，水收乾即可起鍋
香辣下飯的一道素咖哩，不過賣相不佳，和豆渣餅的下場一樣，我一個人吃。
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